Valérie, agricultrice

Au domaine du Petit Mylord nous avons rencontré Valérie. Elle a créé un lieu unique: un accueil en chambre d'hôtes, elle fait aussi des confitures à partir des fleurs des champs.

Valérie est agricultrice. Quand elle fait l'acquisition du Mas du Petit Mylord, la bâtisse du XVIIIe siècle est en piteux état. Elle se retrousse alors les manches pour lui redonner son charme d'antan. Ce ne fut pas une mince affaire. 

Aujourd'hui la bâtisse et son parc sont un des lieux les plus agréables de la plaine de Beaucaire.

Actrice du local et reine de l'anti-gaspi

Valérie utilise dans sa cuisine les bons produits du coin, les légumes de son jardin, la viande de son voisin... Chez Valérie, on mange les spécialités provençales et beaucairoises. On vient pour une cuisine authentique, la cuisine de nos grands-mères qui mijote sur les fourneaux pendant des heures : crespou, papetons d'aubergine, aigriade beaucairoise, gardiane de taureaux...

 

 

La cuisine de Valérie c'est aussi les légumes oubliés, les mauvaises herbes ou bien - dans une démarche écoresponsable - les épluchures... Elle sait tous les conjuguer et les associer pour surprendre nos palais !

D'ailleurs, avez-vous déjà goûté du confit de coquelicot ?

Pissenlits, jasmin, pâquerettes, acacia, sureau, gratte-cul, violettes, coquelicots, et on en passe... poussent tous dans les jardins et les champs de la Terre d'Argence .

C'est cette nature que Valérie chouchoute dans son domaine, car ici l'environnement est préservé et les pesticides sont proscrits.

Avec ces jolies fleurs toutes simples, elle élabore « au chaudron » des confitures, des confits de fleurs à étaler sur une tartine, à manger avec un peu de fromage ou à ajouter à la composition d'un plat.
Rien que d'y penser, ça donne l'eau à la bouche !

Et pour les enfants, Valérie organise régulièrement des stages de botanique où ils participent à la cueillette des fleurs de saison et réalisent ensemble une recette. Une ouverture d’esprit sur la nature et sa préservation, les saisons et les plantes d'ici.

La bonne fée des mariés

Valérie propose à la location ce lieu magnifique et calme aux professionnels et aux particuliers pour toutes les jolies occasions de la vie (mariages, baptêmes, anniversaires...). Valérie et sa fille Nadège sont aux petits soins pour un accueil et un service très personnalisés. Ce que l'on note, lorsque l'on rencontre ce duo, c'est leur générosité et leur gentillesse.

En quittant ce lieu incroyable, on a tous la même pensée en tête ...
Oh temps, suspend ton vol ... et laisse nous profiter encore un peu de la magie du Petit Mylord !

Périodes d'ouverture et horaires


Contact & informations

Valérie, agricultrice
6482 Chemin de Beauvoir

30300 BEAUCAIRE
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